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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Olivenöl und etwas Brot im Nobel-Restaurant des Fünf-Sterne-Hotels. Marco Ortolani vom La Réserve Eden au Lac serviert den einfachsten Gang überhaupt. Und das mit Stolz.
Nach sensorisch höchst anspruchsvollen Gängen im Restaurant Eden Kitchen (La Réserve Eden au Lac Zurich), gönnte mir Marco Ortolani.....
Silvan Brun
12. März2 Min. Lesezeit

Natives Olivenöl extra eignet sich besser zum Frittieren als HOLL-Rapsöl.
Viele müssen es mit eigenen Augen sehen können, damit sie glauben, was wir schon wissen. ✅ natives Olivenöl extra (NOE) eignet sich viel...
Silvan Brun
20. Feb.2 Min. Lesezeit


Starbucks: So schnell wie der Oleato - also der Kaffee mit Olivenöl - gekommen war, so schnell verschwindet er wieder. Zumindest in den USA, dem Heimmarkt des Coffee-to-Go-Riesen.
Der Oleato wird in den US-Filialen des Kaffee- und Milchgiganten Starbucks bereits diesen November nicht mehr serviert.
Silvan Brun
1. Nov. 20242 Min. Lesezeit


Warum gutes natives Olivenöl extra beim Frittieren eine echte Alternative ist
Es lohnt sich, einen Blick auf ein alternatives Frittieröl zu werfen: Natives Olivenöl extra (EVOO).
Silvan Brun
9. Okt. 20242 Min. Lesezeit


Spitzenkoch Johan Breedijk: «Ich frittiere in Olivenöl, weil es besser schmeckt, weil es gesünder ist, weil das Öl stabiler ist, länger hält und es dadurch preislich keinen grossen Unterschied macht.»
Breedijk: Meine hausgemachten Pommes sind - in Olivenöl frittiert - geschmacklich viel besser, knuspriger und schlussendlich auch gesünder.
Silvan Brun
13. Feb. 20247 Min. Lesezeit


Strafanzeige gegen 22 Zürcher Gastronomen wegen besonders schlechtem Frittieröl & warum das Küchenchef Johan Breedijk nie passieren könnte
Während 22 Zürcher Gastronomen eine Strafanzeige wegen schlechtem Frittieröl erhalten, setzt Johan Breedijk in Luzern auf Olivenöl.
Silvan Brun
24. Jan. 20244 Min. Lesezeit


Andy Zaugg, Antonio Colaianni, Urban Schiess und beste Olivenöle
Eine gute Küche braucht ein gutes Olivenöl. Eine sehr gute Küche braucht ein sehr gutes Olivenöl. Colaianni, Schiess und Zaugg wissen das!
Marta Mulli
14. Nov. 20232 Min. Lesezeit


Natives Olivenöl extra: Ein flüssiges Gold, das unsere kulinarische Welt mit Zauber bereichert
In den Tiefen der Kulinarik, wo Geschmack und Tradition sich treffen, glänzt natives Olivenöl extra wie ein Edelstein im Sonnenlicht.
Marta Mulli
21. Aug. 20232 Min. Lesezeit


Hitzewelle: Stellen Sie Ihr Olivenöl nicht in den Kühlschrank, Sie Omelette!
Superfood Olivenöl muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, obschon dies seinen oxidativen Verderb verlangsamt.
Silvan Brun
10. Aug. 20204 Min. Lesezeit


Saison: Rezept Pesto alla genovese - aus dem Buch "Entlang der Küste"
Pesto alla genovese mit gutem Olivenöl. Sieveking Verlag, Santana Manuel und Tresch Philipp und geben das Beste preis.
Marta Mulli
18. Juni 20207 Min. Lesezeit


Focaccia von Johan Breedijk
evoo.expert - Focaccia für zu Hause von Johan Breedijk: Guten Appetit aus dem Art Deco Hotel Montana wünscht Ihnen Johan Breedijk.
Johan Breedijk
22. Apr. 20201 Min. Lesezeit


Rezept Französische Cremeschnitten
Französische Cremeschnitten Dieses Rezept stammt von meinem französischen Patissier, welcher in der Dominikanischen Republik mit mir...
manuel_santana
10. Apr. 20204 Min. Lesezeit


Die Küche wird zum Mittelpunkt unseres Lebens
Urban Schiess schickt uns in die Küche, um über den Sinn des Lebens nachzudenken und dabei die wesentlichen Werte wiederzuentdecken.
Silvan Brun
27. März 20209 Min. Lesezeit


FEUER AUS GUTEM UND FEUER AUS BESORGNISERREGENDEM ANLASS
In Bad Ragaz wird das gute Olivenöl gefeiert, während in Andalusien die Autobahn brennt - Olivenbauern protestieren für faire Olivenölpreise
Silvan Brun
25. Feb. 20203 Min. Lesezeit


La Serata d'Oro im Grand Resort Bad Ragaz - 22.02.2020
Die dritte Auflage von La Serata d'Oro im Grand Resort Bad Ragaz wartet mit einem tollen Programm und vielen namhaften Olivenöl-Akteuren auf
Silvan Brun
20. Jan. 20204 Min. Lesezeit


Wussten Sie, dass..
Johan Breedijk - der Küchenchef mit dem höchsten Olivenölverbrauch der Stadt Luzern setzt konsequent auf evoo-Qualität
Silvan Brun
8. Sept. 20191 Min. Lesezeit


Dorfplatz 9: Gutes Olivenöl für Nidwalden
Marco Vittori bietet im Stanser Dorfplatz 9 mit seiner G. Coldebella AG ein grandioses Olivenölangebot. Ein Interview von evoo.expert
Silvan Brun
17. Juni 20197 Min. Lesezeit


Eine wunderschöne Reportage über den besten Koch Genfs, Jean-Marc Bessire
#jeanmarcBessire #lecigalon #sophiaamariotaki #olivenöl #oliveoilcompetencecenter #huiledolive
Silvan Brun
28. Jan. 20191 Min. Lesezeit


«Da wusste ich es. Ich wollte der Mann mit der großen weißen Mütze sein und rumschreien.»
Unsere Freunde vom "Splendido Magazin", Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall, haben den Olivenöl-Chef Philipp Tresch, seines Zeichens...
Silvan Brun
24. Nov. 20187 Min. Lesezeit


La Serata d'Oro im Grand Resort Bad Ragaz: Das Olivenöl-Event des Jahres war grossartig
Trotz immer noch anhaltender Produktion sind sie gekommen, einige der besten Olivenölproduzenten der Welt: Eric Martin von Domaine La...
Silvan Brun
22. Nov. 20183 Min. Lesezeit
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