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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Silvan Brun
5. Mai 202016 Min. Lesezeit
The harmony parameter - the big misunderstanding
It is due to a conceptual error that the sensory characteristics of an olive oil are notoriously confused by olive oil comptetitions.
Silvan Brun
30. Apr. 202018 Min. Lesezeit
Der Olive Oil Award Zurich setzte auf Heimprüfungen. Das ist eine kritische Auseinandersetzung wert.
Die ZHAW lässt die Wissenschaftlichkeit bei den Olivenölprüfungen aussen vor. Darf man von einer Forschungsanstalt nicht mehr erwarten?
Silvan Brun
1. Okt. 201814 Min. Lesezeit
Der Harmonie-Parameter - das grosse Missverständnis
Es ist einem konzeptionellen Fehler geschuldet, dass die sensorische Charakteristik eines Olivenöls von Panels und vor allem von...
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