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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Silvan Brun
14. Jan.2 Min. Lesezeit
Ohne "Extra": Vergine - Eine im Schweizer Markt etablierte Güteklasse für Olivenöl.
Dank der Arbeit von evoo ag hat sich die Vergine-Kategorie im Schweizer Lebensmitteleinzelhandel etabliert.
Silvan Brun
14. Dez. 20243 Min. Lesezeit
Samenöle, Entzündungen und Darmkrebs: Neue Erkenntnisse aus der Forschung
In Tumorgewebe von Patienten mit Darmkrebs fanden Forscher hohe Konzentrationen von entzündungsfördernden Lipidmediatoren aus Linolsäure
Silvan Brun
1. Nov. 20242 Min. Lesezeit
Starbucks: So schnell wie der Oleato - also der Kaffee mit Olivenöl - gekommen war, so schnell verschwindet er wieder. Zumindest in den USA, dem Heimmarkt des Coffee-to-Go-Riesen.
Der Oleato wird in den US-Filialen des Kaffee- und Milchgiganten Starbucks bereits diesen November nicht mehr serviert.
Silvan Brun
2. Sept. 20242 Min. Lesezeit
Preise für Olivenöl könnten fallen - aber noch muss wegen Überproduktion für eine Weile altes Öl konsumiert werden
Weil früh mit der Ernte begonnen wird und eine bessere Kampagne erwartet wird, könnten die Olivenölpreise sinken - doch nicht unmittelbar
Silvan Brun
2. Aug. 20243 Min. Lesezeit
«Könnte Ihre nächste Flasche Olivenöl aus Afrika kommen?»
Tatsächlich gelangt schon längst Olivenöl aus dem afrikanischen Kontinent nach Europa und auch in die Vereinigten Staaten von Amerika!
Silvan Brun
30. Juli 202415 Min. Lesezeit
Über den Wolken und unter Tag muss die Freiheit wohl grenzenlos sein – wie der ehemalige Swissair-Linienpilot Dieter Pfisterer in Andalusien seit zwölf Jahren eine Höhle baut. Und, Oliven kultiviert.
Dieter Pfisterer, ein langjähriger Linienpilot der Swissair und der Swiss, baut in Andalusien an seinem eigenen Höhlensystem. Das Interview.
Silvan Brun
17. Juli 202414 Min. Lesezeit
Die grosse Olivenöl-Mafia kontrolliert in aller Sichtbarkeit die Warenströme, während die kleine, verdeckt operierende Olivenöl-Mafia ernsthafte Gefahr für Leib und Leben bedeutet.
Ob Fusi oder Profaci. Ob Italien oder USA. Ob früher oder heute. Ein eng verflochtenes Netzwerk kontrolliert in aller Sichtbarkeit grosse...
Silvan Brun
9. Juli 20242 Min. Lesezeit
📢 Olivenöl in Spanien: Von einem Grundnahrungsmittel zum Luxusgut?
In Spanien, dem weltweit führenden Produzenten von Olivenöl, hat der Preisanstieg für natives Olivenöl extra dazu geführt, dass es für viele
Silvan Brun
27. Juni 20242 Min. Lesezeit
Die wahre Ursache der Preiserhöhungen bei spanischem Olivenöl: Eine Fortsetzung der Analyse
Die Daten belegen, dass die Preiserhöhungen bei spanischem Olivenöl nicht in erster Linie eine Reaktion auf klimatische Bedingungen sind, so
Silvan Brun
27. März 20248 Min. Lesezeit
Stiftung Warentest produziert eine Verzerrung und erliegt bei der Schlussfolgerung zu ihrem Olivenöltest dem Klimawandel-Dogma.
Die Stiftung Warentest produzierte einen systematischen Bias.
Silvan Brun
23. März 20241 Min. Lesezeit
Oro Bailén gewinnt den Mario Solinas Award 2024 des International Olive Council in der Kategorie der grossen Teilnehmer
Mit Picual gewinnt Oro Bailén den prestigeträchtigen Wettbewerb des International Olive Council
Silvan Brun
13. Feb. 20247 Min. Lesezeit
Spitzenkoch Johan Breedijk: «Ich frittiere in Olivenöl, weil es besser schmeckt, weil es gesünder ist, weil das Öl stabiler ist, länger hält und es dadurch preislich keinen grossen Unterschied macht.»
Breedijk: Meine hausgemachten Pommes sind - in Olivenöl frittiert - geschmacklich viel besser, knuspriger und schlussendlich auch gesünder.
Silvan Brun
1. Feb. 20245 Min. Lesezeit
Zwei Drittel der in Sloweniens Einzelhandel verkauften Olivenöle sind von ungenügender Qualität.
In Slowenien sind zwei Drittel der in den Supermärkten verkauften Olivenöle qualitativ mangelhaft, schlussfolgert eine Untersuchung.
Silvan Brun
20. Jan. 20247 Min. Lesezeit
In diesem Jahr wird "Lampenöl" aufgetischt werden. Weil es nie einfacher war, mit schlechten Oliven und schlechtem Öl so viel Geld zu verdienen.
Es ist verrückt. Man kann es drehen und wenden, wie man will, gelangt jedoch zum immer gleichen Ergebnis: Ist der Preis niedrig oder hoch...
Silvan Brun
2. Dez. 20234 Min. Lesezeit
Lampantöl aus Palästina! Sagen Zürich und Wädenswil. Materiell richtig; formell höchst zweifelhaft.
Und, wenn Sie mich nach einem Sensorik-Urteil für das aktuelle "Olivenöl aus Palästina" fragen würden, würde ich Ihnen sagen: "Lampantöl".
Silvan Brun
22. Nov. 20234 Min. Lesezeit
Meiner Ansicht nach... Bertolli Originale und Filippo Berio in der Nachprüfung
Das zweite Markenöl, welches ich im Rahmen der Nachprüfung von "A Bon Entendeurs" Olivenöltest bereits verkostet habe, heisst "Filippo Berio
Silvan Brun
17. Nov. 20232 Min. Lesezeit
Meiner Ansicht nach... Primadonna aus Spanien, gekauft bei Lidl
Ich habe das Olivenöl Primadonna sensorisch geprüft. Meiner Ansicht nach ist das von mir getestete Olivenöl Nicht Extra Vergine.
Marta Mulli
14. Nov. 20232 Min. Lesezeit
Andy Zaugg, Antonio Colaianni, Urban Schiess und beste Olivenöle
Eine gute Küche braucht ein gutes Olivenöl. Eine sehr gute Küche braucht ein sehr gutes Olivenöl. Colaianni, Schiess und Zaugg wissen das!
Marta Mulli
6. Okt. 20232 Min. Lesezeit
Finca la Torre: Qualitativer Spitzenjahrgang mit hohem Polyphenolgehalt erwartet
Ungeachtet einer mengenmässig um rund 12 % geringeren Ernte als noch letztes Jahr, hauptsächlich aufgrund der widrigen Wetterbedingungen, bl
Silvan Brun
5. Okt. 20233 Min. Lesezeit
Trotz Rekordpreisen: Olivenöl ist ein Schatz, den spanische Verbraucher nicht aufgeben wollen
Die Spanier haben nicht damit aufgehört, am Morgen ihre Scheibe Toastbrot mit Tomaten, reichlich Olivenöl und wahlweise luftgetrocknetem Sch
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