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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Rapsöl existiert nur dank Pestiziden: «Es gibt praktisch kein biologisch produziertes Rapsöl mehr.» Lediglich noch 1 Prozent der gesamten Schweizer Raps-Erntemenge stammt aus Bio-Anbau.
Rapsöl: Immer mehr hochgefährliche Wirkstoffe, die im Rapsanbau eingesetzt werden, verlieren ihre Zulassung. Kein Rapsöl ohne tödliche......
Silvan Brun
vor 4 Tagen5 Min. Lesezeit
Keine sichtbare Atherosklerose trotz hohem Fettkonsum und hohem LDL-Cholesterin. Eine Beobachtungsstudie fordert den medizinischen Mainstream heraus. Und, was stabile Fette damit zu tun haben könnten.
Weder LDL-C noch ApoB sagten die Bildung koronarer Plaque voraus – ausschlaggebend war einzig der vorhandene Plaquestatus.
Silvan Brun
vor 6 Tagen3 Min. Lesezeit
OLIO DROPS: Welches ist intelligente Schöpfung - die Olive oder die Oleuropeinkapsel?
Neulich las ich folgende Zeilen:
«Wirkung entsteht durch Kontext – nicht durch isolierte Teile.
Silvan Brun
4. Apr.2 Min. Lesezeit
Olivenöl und etwas Brot im Nobel-Restaurant des Fünf-Sterne-Hotels. Marco Ortolani vom La Réserve Eden au Lac serviert den einfachsten Gang überhaupt. Und das mit Stolz.
Nach sensorisch höchst anspruchsvollen Gängen im Restaurant Eden Kitchen (La Réserve Eden au Lac Zurich), gönnte mir Marco Ortolani.....
Silvan Brun
12. März2 Min. Lesezeit
Ohne "Extra": Vergine - Eine im Schweizer Markt etablierte Güteklasse für Olivenöl.
Dank der Arbeit von evoo ag hat sich die Vergine-Kategorie im Schweizer Lebensmitteleinzelhandel etabliert.
Silvan Brun
14. Jan.2 Min. Lesezeit
Samenöle, Entzündungen und Darmkrebs: Neue Erkenntnisse aus der Forschung
In Tumorgewebe von Patienten mit Darmkrebs fanden Forscher hohe Konzentrationen von entzündungsfördernden Lipidmediatoren aus Linolsäure
Silvan Brun
14. Dez. 20243 Min. Lesezeit
Starbucks: So schnell wie der Oleato - also der Kaffee mit Olivenöl - gekommen war, so schnell verschwindet er wieder. Zumindest in den USA, dem Heimmarkt des Coffee-to-Go-Riesen.
Der Oleato wird in den US-Filialen des Kaffee- und Milchgiganten Starbucks bereits diesen November nicht mehr serviert.
Silvan Brun
1. Nov. 20242 Min. Lesezeit
Preise für Olivenöl könnten fallen - aber noch muss wegen Überproduktion für eine Weile altes Öl konsumiert werden
Weil früh mit der Ernte begonnen wird und eine bessere Kampagne erwartet wird, könnten die Olivenölpreise sinken - doch nicht unmittelbar
Silvan Brun
2. Sept. 20242 Min. Lesezeit
«Könnte Ihre nächste Flasche Olivenöl aus Afrika kommen?»
Tatsächlich gelangt schon längst Olivenöl aus dem afrikanischen Kontinent nach Europa und auch in die Vereinigten Staaten von Amerika!
Silvan Brun
2. Aug. 20243 Min. Lesezeit
Über den Wolken und unter Tag muss die Freiheit wohl grenzenlos sein – wie der ehemalige Swissair-Linienpilot Dieter Pfisterer in Andalusien seit zwölf Jahren eine Höhle baut. Und, Oliven kultiviert.
Dieter Pfisterer, ein langjähriger Linienpilot der Swissair und der Swiss, baut in Andalusien an seinem eigenen Höhlensystem. Das Interview.
Silvan Brun
30. Juli 202415 Min. Lesezeit
Die grosse Olivenöl-Mafia kontrolliert in aller Sichtbarkeit die Warenströme, während die kleine, verdeckt operierende Olivenöl-Mafia ernsthafte Gefahr für Leib und Leben bedeutet.
Ob Fusi oder Profaci. Ob Italien oder USA. Ob früher oder heute. Ein eng verflochtenes Netzwerk kontrolliert in aller Sichtbarkeit grosse...
Silvan Brun
17. Juli 202414 Min. Lesezeit
📢 Olivenöl in Spanien: Von einem Grundnahrungsmittel zum Luxusgut?
In Spanien, dem weltweit führenden Produzenten von Olivenöl, hat der Preisanstieg für natives Olivenöl extra dazu geführt, dass es für viele
Silvan Brun
9. Juli 20242 Min. Lesezeit
Die wahre Ursache der Preiserhöhungen bei spanischem Olivenöl: Eine Fortsetzung der Analyse
Die Daten belegen, dass die Preiserhöhungen bei spanischem Olivenöl nicht in erster Linie eine Reaktion auf klimatische Bedingungen sind, so
Silvan Brun
27. Juni 20242 Min. Lesezeit
Stiftung Warentest produziert eine Verzerrung und erliegt bei der Schlussfolgerung zu ihrem Olivenöltest dem Klimawandel-Dogma.
Die Stiftung Warentest produzierte einen systematischen Bias.
Silvan Brun
27. März 20248 Min. Lesezeit
Oro Bailén gewinnt den Mario Solinas Award 2024 des International Olive Council in der Kategorie der grossen Teilnehmer
Mit Picual gewinnt Oro Bailén den prestigeträchtigen Wettbewerb des International Olive Council
Silvan Brun
23. März 20241 Min. Lesezeit
Spitzenkoch Johan Breedijk: «Ich frittiere in Olivenöl, weil es besser schmeckt, weil es gesünder ist, weil das Öl stabiler ist, länger hält und es dadurch preislich keinen grossen Unterschied macht.»
Breedijk: Meine hausgemachten Pommes sind - in Olivenöl frittiert - geschmacklich viel besser, knuspriger und schlussendlich auch gesünder.
Silvan Brun
13. Feb. 20247 Min. Lesezeit
Zwei Drittel der in Sloweniens Einzelhandel verkauften Olivenöle sind von ungenügender Qualität.
In Slowenien sind zwei Drittel der in den Supermärkten verkauften Olivenöle qualitativ mangelhaft, schlussfolgert eine Untersuchung.
Silvan Brun
1. Feb. 20245 Min. Lesezeit
In diesem Jahr wird "Lampenöl" aufgetischt werden. Weil es nie einfacher war, mit schlechten Oliven und schlechtem Öl so viel Geld zu verdienen.
Es ist verrückt. Man kann es drehen und wenden, wie man will, gelangt jedoch zum immer gleichen Ergebnis: Ist der Preis niedrig oder hoch...
Silvan Brun
20. Jan. 20247 Min. Lesezeit
Lampantöl aus Palästina! Sagen Zürich und Wädenswil. Materiell richtig; formell höchst zweifelhaft.
Und, wenn Sie mich nach einem Sensorik-Urteil für das aktuelle "Olivenöl aus Palästina" fragen würden, würde ich Ihnen sagen: "Lampantöl".
Silvan Brun
2. Dez. 20234 Min. Lesezeit
Meiner Ansicht nach... Bertolli Originale und Filippo Berio in der Nachprüfung
Das zweite Markenöl, welches ich im Rahmen der Nachprüfung von "A Bon Entendeurs" Olivenöltest bereits verkostet habe, heisst "Filippo Berio
Silvan Brun
22. Nov. 20234 Min. Lesezeit
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