Best Before Date: 2025.08.30 | Lot: 03
 
Das Öl aus den Olivenhainen von Poggio Amante in Porano, dem Ort, nach dem es benannt ist, ist Ranchinos am meisten ausgezeichnetes Produkt. 
 
Gewonnen wird es aus dreissig Prozent Leccino-, dreissig Prozent Frantoio-, fünfzehn Prozent aus Moraiolo und einem Viertel aus weiteren autochthonen umbrischen Olivensorten.
 
Die Assemblage überzeugt durch und durch. Auf den ersten Blick erscheint sie klar und grün. In der Nase ist mutet sie frisch und elegant an; krautigartige Düfte strömen der Nase entgegen - was der Moraiolo-Sorte zu verdanken ist. Aber auch grüne Mandel und grüne Banane sind deutlich spürbar. Sie sind das Resultat von hervorragend verarbeiteten Frantoio- und Leccino-Oliven. Weiter sind Anklänge von Zichorie und wilder Minze zu finden. Am Gaumen zeigt sich Poggio Amante zwar nicht sehr bitter, wartet dafür aber mit einer starken und anhaltenden Schärfe auf. Und wieder schimmert hier das Aroma von grüner Banane durch! Fantastisch! 
 
Poggio Amante passt hervorragend zu Steinbutt aus dem Ofen; zu Tatar vom "Dentice" (Zahnbrasse), zu Pellkartoffeln, gedünstetem Gemüse, Pastagerichten mit Tomatensugo, Frisch- und Weichkäse, Geflügelfleisch vom Grill und zu Torta di Ceci (Kichererbsentarte).